D´ Spargelsaison hat agfanga

Erstellt am Donnerstag, 19 April 2018. Veröffentlicht in Aktuell

Spargel mit gekochtem Schinken

Die Spargelzeit hat begonnen, auch in der Ostschweiz werden seit heute wieder Spargeln geerntet. Sie sind edel, teuer und gut! Die Pflanzen sind sehr anspruchsvoll, müssen sorgfältig gehegt und gepflegt werden. In der Schweiz werden daher nur auf ca. 25 Hektaren Bleichspargeln angebaut.

Voraussetzung für das Gedeihen von schönen und geraden Spargelsprossen ist ein leichter und sandiger Boden. Diese Bedingung ist im Bündner Rheintal, wo der Fluss während Jahrhunderten Schwemmsand abgelagert hat, auf ideale

Dabei geniessen die Fläscher Spargeln bei Gourmets einen ausgezeichneten Ruf. Grund dafür ist die alkalische und mineralstoffhaltige Bodenmischung aus Schwemmsand und Schiefer des nahen des Fläscherbergs. Er verleiht den Fläscher Spargeln seine ganz spezielle Geschmacksnote.

Aus den täglich frisch vom Spargelhof Christian Risch gelieferten Spargeln, bereiten wir Ihnen traditionelle Platten und kreativ kombinierte Spargelvariationen zu.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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